Etichetă: Silviu Atanasie

Chef Silviu Atanasie reflectând la finalul unei zile de lucru, cu un pahar de vin în mână – simbol al echilibrului dintre tradiție și curaj.

Filozofia gustului Simțuri și elemente Tradiție reinterpretată

Tradiție și curaj: bucătăria ca act de creație

Uneori, tradiția nu are nevoie să fie păstrată, ci trăită din nou. Într-o lume care schimbă gusturile de la o zi la alta, bucătăria rămâne locul unde memoria și prezentul se așază la aceeași masă.

David Eliotaprilie 20, 2026

Balmoș reinterpretat cu trufe și ierburi aromatice – simbol al gustului care leagă tradiția de amintire.

Filozofia gustului Rădăcini și amintiri

Gustul ca formă de memorie

Unele mirosuri nu pleacă niciodată din mine. Oricât aș fi călătorit și oricâte bucătării aș fi cunoscut, dacă se ridică aburul potrivit, sunt din nou în bucătăria mamei, la Cărpiniș. Acolo am învățat că gustul nu e despre rețete, ci despre simț și suflet.

David Eliotnoiembrie 12, 2025