Uneori, tradiția nu are nevoie să fie păstrată, ci trăită din nou. Într-o lume care schimbă gusturile de la o zi la alta, bucătăria rămâne locul unde memoria și prezentul se așază la aceeași masă.
Unele mirosuri nu pleacă niciodată din mine. Oricât aș fi călătorit și oricâte bucătării aș fi cunoscut, dacă se ridică aburul potrivit, sunt din nou în bucătăria mamei, la Cărpiniș. Acolo am învățat că gustul nu e despre rețete, ci despre simț și suflet.
